Mei 在廚房隨意玩

酒香桂圓麵包

材  料 :

水55g 、米酒60g、高筋麵粉190g、低筋麵粉75g、黑糖蜜20g、鹽3g、

酵母5g + 溫水15g、   無鹽奶油15g 、酒漬桂圓65g、核桃適量

作法：

1）         將所有材料放入鋼盆內拌勻，揉到不沾手後加入核桃。

2）         將揉好的麵團放入容器中封上保鮮膜後發酵4～5小時。

3）         桌上撒上手粉拿出發酵好的麵團，把麵團切成小塊狀(60g/個)。

4）         將小麵團整成圓形，再放入烤盤上再一次發酵30 ~ 45分鐘。

5）         烤箱預熱，180度烤25分鐘即可。