Mei 在廚房隨意玩

 
 
 

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麵團加入紅酒、液種、少量的糖，在加入酒釀蔓越莓乾、酒釀迷你葡萄乾....
打好麵團→放入冰箱做低温發酵6個小時→拿出切塊在讓麵團回温約20分鐘→整型後最後發酵60分鐘→190度／15分→180度／10分。

。。。還一直擔心紅酒會讓酵母醉了不好發酵，看到麵包的切面.....有大泡泡，這樣應該算成功吧！

等不及放涼就切一小塊來吃吃看。。。口感QQ軟軟的好吃，我喜歡！！

。。。圓形＠300g、長形＠250g

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中種麵團...加入了30％的桂花蜜。。。。低温發酵12個小時
主麵團…最後加入了～有機亁燥玫瑰花瓣
@這款吐司成品。。。很柔軟、切面散佈著玫瑰花瓣、

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Mei 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(678)

 
突然心血來潮想拿中筋麵粉來做麵包。。。。
想了想還是做吐司，不用包餡、變造型。
在冰箱找了找，找到半瓶煉乳，於是就動手來做個～煉乳吐司！

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Mei 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(8,650)

用牛奶代替水分，在加入蘋果＋牛奶打成泥～一起拌攪麵團，麵糰打好後摸起來感覺很軟Q！
做出的吐司.....在烤時會有淡淡的蘋果香飄出，吐司的成品也是～超香軟的。
 

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Mei 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(438)

 
 黑糖Q心吐司～

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..............這道吐司，真的～很柔軟、Q，加上內餡的高溶點起士丁、烤過的核桃，
口感上真的不輸外面名店做的吐司～
～～老公、小孩，也都很喜歡。直說好好吃喔！
～連不愛吃起士、乳酪的兒子.....都直說：好吃！  

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Mei 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(1,903)

     
                       
冰箱中一直冰著...............
上回做麵包剰下的椰子奶酥醬、這幾天買的有些過甜的"好朋友"香蕉牛奶、

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用自家種的有機的南瓜打麵團~

外層沾上滿滿的南瓜籽..........吃的時候很有嚼感、

內餡包入黃金葡萄................. 讓南瓜吐司內容不會太無聊的

........ 有機養生吐司！！

 

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Mei 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(32)

拿婆婆種的南瓜做了幾次吐司，今天想換口味。
正在傷腦筋不知要做什麼口味的吐司時，突然看我供桌上擺的"火龍果"！
於是～跟土地公情商借了一顆......紅色"火龍果"來做吐司。

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