Mei 在廚房隨意玩

黃金乳酪球
 

 
鹹鹹甜甜的台式喜餅.....
添加葡萄亁、鹹蛋黃、肉鬆.........沒有小時吃到的肥肉喔，下次做時可以買冬瓜塊或許口感會更好呢。

烤的時候一直飄出香味，成品口感酥酥的～真的很好吃呢！

 

鄰居買了新的餅模，家中冰箱裡有的現成內餡。。麻糬、棗泥。

心 ＆ 手 都覺的癢癢的，有股衝動想試做看看。

於是就跟鄰居 Jennifer Chen
借來的喜餅模.....做出的"龍鳯囍餅"！

我的。。。“台灣“《大餅》初體驗。。。大成功耶！！

 
一口小泡芙


泡芙.....約50元硬幣大小，內餡是自巳煮的''卡士達"醬不會太甜。一口一個將將好！！

泡芙 配方如下

⋯⋯ 泡芙皮材料：

水 100ml、奶油 45 g、鹽 少許

低筋面粉 60 g、蛋 2粒、

內餡材料：

牛奶 320 g、蛋黃 2 個、糖 65 g、

玉米粉 20 g、低粉 15 g、奶油 10g

 
加入"熟蛋黃"做出的瑪格莉餅乾蛋香十足，
圓圓小巧的造型,加上鬆軟的口感。
是簡單又好吃的手工餅乾！
⋯⋯ 

 
      
          
20121010 一口迷你....蛋黃酥～(｡◕‿◕｡)｡
 
中秋節做了一堆月餅，兒子、女兒這二天說：想要再吃的蛋黃酥～

於是就在雙十國慶放假日的早上，動手來做....蛋黃酥！

今天.....做的是～一口迷你....蛋黃酥，小巧可愛、一口一個份量"薑薑好"可滿足口腹之慾又不會吃過量。

重量 ：40g（＋－2g）

內餡：烏豆沙＋半個蛋黃.....20g、油酥皮..... 18～20g

烤温：190度.....烤25分（烤15分後烤盤要調頭轉向）

 
 

 
端午節～中國人應景的食物就是"粽子"
 
粽子～在台灣有好多種類,有.....客家粽、北部粽、南部粽，等等！

 

小孩最佳的零食 - 蛋黃小饅頭 (旺仔小饅頭)
中秋節做過一次小饅頭，成品的效果及反應都很不錯。
最近有某人想再吃問我何時還要做，於是今天早上又開始動手來做....蛋黃小饅頭!!

這道小零嘴大人、小孩都適合~可找個假日跟家中的小朋友一起動手做，是個不錯的親子活動喔！

蛋黃小饅頭 → 約100-120顆

材料:
蛋黃1個、玉米粉120-140g、細砂糖35g、全脂奶粉15g
(也可加入少許蜂蜜)
做法:
1.雞蛋將蛋黃取出,玉米粉用濾網過篩
2.蛋黃+細砂糖用攪拌到泛白的程度
3.奶粉加入攪拌均勻
4.過篩的玉米粉分2-3次加入混合成團狀
5.再將麵團用雙手搓成直徑約1cm的條狀，再切成約1cm寬的塊狀，每一個小麵團在放到手心中搓圓
6.烤盤上放張烘培紙防沾黏，再將完成的麵團間隔整齊放入烤盤中
7.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤12-15分至表面微微黃色即可
※ 麵團太乾可以加牛奶,太濕軟可以再補充一點玉米粉,只要最後能夠成團且不黏手的狀態即可

※ 沒有玉米粉亦可用日本太白粉代替

 

 

杏仁瓦片