☆ 蘋果酵母種 ☆
1010528
下午看到鄰居 Anita Lo 養的蘋果酵母養的又好又有蘋果香。
於是跟她要了一咪咪的酵母種，拿回家我先冰在冰箱中晚上6：30 我才拿出開始餵養。
結果～晚上11點多～一看......天啊～酵母很活躍吔！
一咪咪（ 忘了拍下照片'''）居然變一大瓶，好神奇！(=^.^=)
1010529
一大早趕快把酵母分裝成二罐～
繼續餵養.....雜糧高筋麵粉、水、糖～
- 5月 29 週二 201218:33
☆ 蘋果酵母種 ☆
☆ 蘋果酵母種 ☆
1010528
下午看到鄰居 Anita Lo 養的蘋果酵母養的又好又有蘋果香。
結果～晚上11點多～一看......天啊～酵母很活躍吔！
一咪咪（ 忘了拍下照片'''）居然變一大瓶，好神奇！(=^.^=)
一大早趕快把酵母分裝成二罐～
繼續餵養.....雜糧高筋麵粉、水、糖～
- 4月 24 週二 201215:45
天然酵母~黃金葡萄吐司
天然酵母~黃金葡萄吐司
材料：
高粉 250克、低粉 20克、糖 37克、
鹽 3克、奶粉 10克、天然酵母元種 150克、蛋 1顆、水20~30克、
奶油 40克、黃金葡萄乾 130克
做法：
1。所有材料（除了奶油、葡萄乾）入缸内攪拌至成團。
2。加入奶油攪拌至均匀。
3。基本發酵50分鐘。
4。麵團加入葡萄乾揉均匀後，分割三分。
5。擀卷2次，放入吐司模內，後發约8~9分满模。
6。烤温：160/190C约35分鐘。(或180度烤30分)
§ 天然酵母的後發速度較慢，可把吐司模放入烤箱再放一杯熱水，
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