Mei 在廚房隨意玩

焦糖椰奶布丁

材料：（12個）

雞蛋6個、椰奶415ml、牛奶415ml、白糖65g、香草精1小匙

焦糖部分：

白糖120g、第一次3大匙水（約45ml）、第2次5大匙水（約75ml）

焦糖作法：

1. 將120g的糖放入厚底的小鍋子內加入3大匙水，開中火不須攪拌，等約3分鐘左右，

     糖變成琥珀色後熄火，再加入剰下的水再開火煮到沸騰後關火。

2. 將焦糖放入小陶杯中備用。

布丁作法：

1. 烤箱預熱160度。

2. 將牛奶、椰奶放入鍋內加熱至微温備用。

3. 將蛋、糖攪拌打成乳白色後加入香草精，再分次加入 作法2 攪拌均勻。 

4. 把 作法3 過篩濾去雜質後，裝到小陶杯中。

5. 深烤盤中加入熱水，再把小陶杯放入(隔水加熱)，再將深烤盤放入烤箱烤約30~35分即可。

◎  用6吋大的鋁箔容器來做作個大的烤布丁，看著家人一起搶挖著吃~別有另一種感受呢！