Mei 在廚房隨意玩

善意像顆球 丟出還會再回來
有一次家人一起到一家西餐廳用餐。
那天客人滿多的，菜出得慢，不過還好，陸續送了來，大家開始用餐，吃到甜點時，我點的餐還沒送來，因為是一家人，所以我吃一點你的前餐，你吃一點他的主菜，大家都沒注意到這事，但我沒忘記。
送飲料來時，服務小姐很不好意思地詢問，是不是還有一份餐未送來？
我說是，服務小姐很客氣的說了一聲對不起就離開了。
不到三十秒，老闆娘帶著大廚到我旁邊，連聲抱歉，說剛把主菜放下去而已，還要一二十分鐘，問我能不能等一下，或者要退掉。
我答：「沒關係，我知道你們今天忙，難免會慢一些，我等一下好了，等好的時候幫我打包起來，我帶回家。」
老闆娘跟大廚連聲道謝離開。
然後，原來沒點餐的小朋友都有了甜點、水果與飲料。
埋單時我驚訝地問說是否算錯了，老闆娘在旁邊解釋道：「因為你的諒解與客氣，所以餐點打八折，沒上桌的那一份免費，小孩子的附餐也免費招待。」
我笑笑說：「妳太客氣了。」
老闆娘回了一句話：「因為你的客氣，所以不得不讓我們更客氣。」
我笑著離開，不因少花錢，只因客氣也可以傳染給別人……
我的工作讓我常常有機會介紹想裝潢的客戶給做室內設計的朋友，按照行規，或多或少總會有些介紹費，但我從來沒接受。
大概是從高中開始，當朋友要回報我對他們的幫助時，我總是拒絕。
我只認真的告訴朋友，那天我需要幫助，拉我一把就好了。
因此，當我須全家外出離家數天時，我不用擔心家裡的魚會餓死、花會枯死，當我需要搬運東西時，我不用找搬家公司﹔當我無車可用時，不必擔心沒人載……
善意與幫助像是一顆球，當你毫不遲疑的將球丟向對你招手的人後；有天，當你也在招手時，也會有顆球飛到你手中，或者，還不只一顆。
這是滿好玩的遊戲，你不妨也試試！

一句話
人生的成敗，常常因為一個人、一件事，甚至一句話而有決定性的影響。
尤其對人有用的一句話，勝過千言萬語。
古今中外有很多人因為別人的一句話而深受感動，甚至豁然開朗；
由於「一句話」而改變一生的事例，更是多不勝數。
美國著名的教育家和演講口才藝術家卡內基，小時候是一個非常調皮的小男孩。
他九歲的時候，父親將繼母娶進門。
他父親向新婚妻子介紹卡內基時，如是說：「希望你注意這個全郡最壞的男孩，他實在令我頭痛，
說不定明天早晨他還會拿石頭砸你，或做出什麼壞事呢！」
出乎卡內基預料的是，繼母微笑地走到他面前，托著他的頭，注視著他。
接著告訴丈夫：「你錯了， 他不是全郡最壞的男孩，而是最聰明，只是還沒找到發洩熱忱地方的男孩。」
此話一出，卡內基的眼淚不聽使喚地滾滾而下。就因為這一句話，建立了卡內基和繼母之間深厚的感情；
也因為這一句話，成就了他立志向上的動力；更因為這一句話，讓他日後幫助千千萬萬的人一同步上了成功之路。
「一句話」很容易說，但重要的是要能讓對方受用。
給人一句好話，讓人生命奮起飛揚，何樂而不為呢？

空腹飲食的十四忌

 

空腹飲食的十四忌

一忌
空腹吃糖:英國科學家研究發現，空腹大量吃糖，會使血液中的血糖突然增高，破壞機體的酸鹼平衡與體內各種有益微生物的平衡，不利於人體健康。
二忌
空腹吃柿子:因空腹胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、可溶性收斂劑、膠質、果膠反應生成胃柿石症，引起心口痛、噁心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。    
三忌
空腹吃冷凍品:許多人喜歡在運動後或空腹時，大量飲用各種冷凍飲料，這樣會強烈刺激胃腸道，刺激心臟，使這些器官發生突發性的攣縮現象，久而久之可致內分泌失調、月經紊亂等病症發生。
四忌
空腹喝牛奶、豆漿:因牛奶和豆漿裡含有豐富的蛋白質，只有攝入一定量的澱粉食品後，才能不作為熱量而被消耗掉，起到滋補身體之作用。
五忌
空腹吃西紅柿(蕃茄): 西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，使胃內的壓力升高，造成急性胃擴張而感到胃脹疼痛。
六忌
空腹飲酒:因空腹飲酒容易刺激胃粘膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變。
七忌
空腹大量吃香蕉:香蕉含有大量的鎂元素，如空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣比例失調，對心血管產生抑製作用。
八忌
空腹吃大蒜:由於大蒜含有強烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜，會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣，影響胃腸消化功能。
九忌
空腹吃橘子:橘子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃橘子，會刺激胃粘膜，使脾胃滿悶、呃逆泛酸。
十忌
空腹飲茶:因空腹飲茶能稀釋胃液，降低消化功能，且引起茶醉，導致頭暈、心悸、四肢無力、心神恍惚等。此時，可吃些水果、糖塊以解茶醉。
十一忌
空腹過量吃甘蔗和鮮荔枝:空腹時食用過量甘蔗和新鮮荔枝，可能會因體內突然滲入過量高糖分而發生「高滲性昏迷」。
十二忌
空腹洗澡:空腹洗澡易引起低血糖休克。
十三忌
空腹吃黑棗:黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會出現胃內硬塊。
十四忌
空腹吃山楂:山楂味酸，若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強飢餓感並加重胃痛。

祝福大家都有健康的身體喲~~~  

我們不知道的蔬菜禁忌-美食注意
我們不知道的蔬菜禁忌
● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜 ，因含有「水仙鹼毒素」 ，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀 ，故一定要先泡水兩小時 ，然後再用大火煮至熟透才可進食 ，隨意略炒就吃 ，很容易引發過敏。
鮮豔金黃色的乾金針菜 ，恐有硫磺加工 ，食後會造成食物中毒 ，故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘 ，再入沸水中汆燙1分鐘 ，濾乾後再行煮食 ，比較安全。
● 2 茄子
經期及脾胃虛寒者別吃。茄子性涼滑 ，脾胃虛寒不宜多吃 ，婦女經期前後也要盡量少吃 ，過老熟的茄子食後會中毒 ，不可進食。
茄子含有誘發過敏的成分 ，多吃會使人神經不安定 ，過敏體質者要避開勿吃。
● 3 芋頭
有痰、過敏體質者不宜。芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜 ，可能使咳嗽加劇以及生痰更多 ，所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢 ，但有效的藥用成分就在黏液上 ，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
● 4 韭菜
性溫熱酒後不要吃。韭菜屬於溫熱性 ，吃過量會神昏目眩 ，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患 ，不宜進食。
韭菜的纖維特粗 ，有消化道疾病或消化不良者 ，不可一次吃太多 ，否則會腹脹難過。
● 5 菠菜
避免與高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草酸 ，很容易與高鈣食物同食後 ，形成草酸鈣造成結石 ，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物 ，不要在一餐中或近時間內同時吃到 ，尤其是已患有結石的人 ，最好避開勿吃。
● 6 白蘿蔔
慢性胃炎等患者要避食。白蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
白蘿蔔會影響中藥的藥效 ，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時 ，要避食白蘿蔔。
● 7 山藥
山藥具有收斂的作用 ，便祕或排便不順者不可吃 ，否則便祕會更嚴重。
婦科腫瘤者不宜再吃。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙 ，對一般人有益 ，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者 ，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食 ，否則會助長腫瘤。
● 8 薑
薑一腐爛便要丟棄。生薑只要有一部分爛掉 ，便要整個丟棄 ，不可將爛掉部分切除 ，留下好的部分用 ，因當生薑腐爛時 ，薑體內便會產生很強的「黃樟素」 ，黃樟素吃進體內 ，會造成肝細胞病變 ，嚴重影響健康 ，故只要薑一有腐爛 ，便要丟棄 ，不要因小失大。
● 9 馬鈴薯
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」 ，尤其在芽眼周圍含量最高 ，馬鈴薯的表皮變綠 ，也含有龍葵素 ，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯 ，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷 ，孕婦吃到則可能會流產 ，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
● 10 番茄
未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」 ，這是一種生物鹼 ，具有腐蝕性和溶血性 ，青番茄大量進食後 ，會造成急性食物中毒 ，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀 ，故番茄必須買熟透的、全紅的 ，比較安全。

是我的福氣 (摘自國語日報)
是我的福氣 (摘自國語日報) 余蒨如
鵑鵑原本在美國工作，公司給她的待遇很好，再加上單身，生活過得很逍遙。
前一陣子她住在臺灣的母親罹患腦瘤，開刀後復原得很慢。
鵑鵑立刻請調回臺，找了間公寓，把母親接到身邊就近照顧。
鵑鵑不是家中的獨生女，上有大姐，下有弟弟，但是只有她放棄原本的生活，承擔服侍母親的責任。
她大姐偶爾給她一筆錢，當作是孝親費，此外很少露面，更別談關心自己母親的現況，
好像出點錢就可以心安理得的把母親推給妹妹。
我們這些鵑鵑的朋友看不過去，紛紛提醒她要找大姐和弟弟談清楚母親的事。
鵑鵑保持她一貫的優雅從容，靜靜的說：「照顧媽媽是我的福氣。 」原本為她打抱不平的我們，
聽了這句話，頓時沉默起來。
難怪從來不曾聽她抱怨，自認享有「福氣」的人，怎麼會向人訴苦呢？
她總是耐著性子尋找適合母親的飲食配方和復健機構，珍惜與母親相處的時光，
鵑鵑忙著張羅都來不及了，哪有閒功夫喊累叫煩哪！ 在鵑鵑細心打點下，病情不大樂觀的母親，
身體竟一天天好起來，母親想要康復的意願也啟動了，甚至會離開臥房到屋外走走。
原本令人覺得沉重的擔子，因為鵑鵑懂得惜福，居然化作豐盛的禮物。
現在鵑鵑成了大家的強心劑，每當我們遇到困難，或者受了委屈，
習慣性的退縮、放棄、抱怨或指責別人時，總會想起她的話。
在我們這一群朋友中，開始流行一種句型：「 能多做一點是我的福氣。 」
「孩子不聽話，耐著性子引導他是我的福氣。 」 「擠公車沒位子坐是我的福氣。」
說這些話的時候，我們多少帶著點自我解嘲的意味，有時也是開玩笑，
但不知不覺中，我們看待周遭人事物的態度有了明顯變化，原來好福氣也是會傳染的。

陪伴
 
一個人，如果一生沒能擁有值得心愛的人陪伴，一起享受擁有的一切…
 
那麼，再健康與美麗身軀，再多的錢財與成就，都將是毫無價值的…

有時候您贏了，但其實您輸了......
一對年輕的夫婦正在所租的小套房裡為著添購新家具的事情而鬧彆扭，
女的口才犀利，男的剛毅木納。
過沒多久，作老公的就已處於挨轟的態勢。
不一會兒,
兩個人都嚷得精疲力盡，說不出話來，
這時前幾分鐘一直被迫採低姿態的先生忽然開口了，
他感慨地對他所愛的老婆說：
「老婆，就算妳講得全都對，但為了辯贏我，而毀掉一整個晚上的氣氛，值得嗎？」
「為了辯贏我，而毀掉一整個晚上的氣氛，值得嗎？」
雖是短短的幾個字，卻多麼值得我們這些講求「贏」為目的的現代人省思啊！
我很喜歡一句名言：「有時候您贏了，但其實您輸了！」可不是嗎？
有時候您贏了面子，但其實您輸了感情；
有時候您贏了口舌，但其實您輸了形象；
有時候您贏了好處，但其實您輸了友誼 ……，
總之，有時候您看似贏了，實際上您卻輸了！
待人處事固然應該「據理」，但卻不一定要臉紅脖子粗地在那兒「力爭」！
理直氣「和」的態度，絕對比理直氣「壯」，更易為人所接受。
這世界上有四種人：
第一種人，沒有立場，不講道理，態度也不好；
第二種人，沒有立場，不講道理，態度卻很好 ；
第三種人，有自己的原則，也很會講理 ，但表達方式卻很「衝」；
第四種人， 很有立場，很講道理，溝通方式也很溫和。
如果將這四種人各配上一個形容詞，我們可以說：
第一種人，是徹底的「可憐人」，因為他將一無所有；
第二種人，是鄉愿型的「濫好人」，因為他實在缺乏立場；
第三種人，是橫衝直撞的「機器人」，因為他雖然邏輯無礙，卻不懂與人相處的藝術；
第四種，是「最可愛的人」，因為他們就是像天使一般。
在這個世界上，唯有成為「第四種人」，您才會是一個真正的贏家！
在人際互動間，您會顧此失彼嗎？
您常「看似贏了，但卻輸了」嗎？
實在值得您深思咀嚼之。
做人不講理，是一種缺點；
做人硬講理，是一個盲點。

 
輕鬆一下

** 商務艙 ～ 輕鬆一下
台灣某飛日本的旅行團，團員清一色阿公阿媽。
登機時，阿公阿媽一看到
商務艙比較豪華就往前鑽，
坐商務艙的旅客請他們起來，
他們竟說：「這是博愛座，少年ㄟ去坐後面。」
連服務員也沒辦法，於是班機就延誤了。
在後面的另一團導遊等得不耐煩了，
於是上前察探，在明白情況後就說：
「早說嘛，這我有經驗，看我的。」
只見那導遊上前去，
大聲向那群阿公阿媽說：
「阿公阿媽！
　這頭前是要飛美國的啦，
    飛日本ㄟ要坐後面啦。」
於是一大群阿公阿媽
慌慌張張爬起來衝到後面去…
  
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** 名片　
一個財務專業顧問
收到新印的名片後，
氣急敗壞地打電話向印刷廠抗議…
「你們搞什麼鬼？
  我的名片印成『專業顧門』，少了一個口啦！」
「對不起對不起，我們馬上幫您重印！」
數日後，重新印的名片寄來了…
上面頭銜印著「專業顧門口」！
  
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** 運氣好　
某甲騎腳踏車，不小心撞倒了一個路人，
他把對方扶起來說：「你的運氣真好！」
　
路人生氣的說：「你把我撞倒了還說我運氣好?」
某甲說：「你要曉得，
                  今天是我休假才騎腳踏車，
                  平常我可是開砂石車的呢！」
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** 叫媽
雞跟牛發牢騷：
「人讓我們多下蛋，
    自己卻計劃生育，
    太不公平了！」
  
牛說：
「你那點委屈算什麼，
    那麼多人吃我的奶，
    有誰叫我一聲『媽！』？」
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** 回音　
牙醫檢查病人的口腔：
「你的牙上有個大洞！有個大洞。」
病人：「是有個洞，可你也不用說兩遍呀。」
牙醫：「我只說了一遍。那是回音，是回音。」
  
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** 補課　
老師﹕這作業是你自己作的嗎？
學生﹕不，爸爸幫我作的。
　
老師﹕回去跟你爸爸說，星期天他也要來補課。
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** 牛肉麵　
顧客抱怨道:
老板，你的牛肉麵, 怎麼沒牛肉啊 ?
　
老板說: 廢話啊 !
你吃太陽餅, 有吃到太陽嗎 ?
  
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** 考試
考試open book
但是某生，依然還是把課本藏在桌面下，攤在大腿上抄。
老師看到了，感到不解，
特地走過來....關心地對他說：
「您，為什麼，不拿上來抄呢？
  像現在這樣，不是很累嗎？！」
　
學生答：「可是∼，這樣子，我比較習慣呀！」
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** 網路和報紙　
美國的網路和報紙
在新聞領域
競爭得十分激烈 ,
一個報社的新聞記者憤憤不平的說:
「無論如何,
    網路不能代替報紙,
  最起碼最明顯的一點就是 ,
    網路可以拿來包東西嗎 ?」

一生中有22個 防衰老關鍵點
　　
　　時光如梭，年華易逝。美容手段即使再先進，也抵抗不了自然的規律。不過英國《每日郵報》健康專欄作者，安吉拉·愛潑斯坦博士于10月10日撰文介紹，各種最新研究顯示，人一生中共有22個關鍵點，在生活上做一些小改變，可以讓你遠離衰老和疾病。
　　一、8歲決定女性生育能力。此時的激素分泌和黃體酮的水準會對她的一生產生影響，因此要避免劇烈的體育運動，飲食一定要跟上。
　　二、10歲女性青春期萌芽。40%的骨骼在此時以衝刺的速度形成，攝入足夠的鈣是至關重要的。多食用乳製品、多做運動，避免肥胖。
　　三、17歲智齒發育。出現口腔疾病，使用漱口水或淡鹽水漱口消炎鎮痛，必要時使用撲熱息痛和阿司匹林。
　　四、25歲骨骼發育達到頂點。要攝入足夠的鈣和維生素D，一般地說，每天要喝一瓶牛奶或優酪乳，並多曬太陽以獲得維生素D。
　　五、28歲男性開始脫髮。睾丸激素的水準變化是毛囊萎縮的主要原因，注意早餐中蛋白質的攝入，多食用雞蛋和瘦肉可以延緩毛囊的萎縮。
　　六、30歲新陳代謝能力下降，開始發胖。每天少攝入200卡路里的熱量，可以防止身體走形。
　　七、34歲女性最佳生育年齡。此時生育可以使母嬰都更健康，母親更長壽。每天服用葉酸對母嬰健康都有好處。
　　八、35歲白髮開始出現。這是毛囊中的黑色素細胞不活躍造成的，服用B族維生素可以延緩白髮的生成，並且也有緩解精神壓力的作用。
　　九、40歲男性生育能力下降。無論母親是否年輕，此時受孕的嬰兒其流產率都會增高。讓睾丸保持較低的溫度，是提高精子存活率的關鍵。多攝入富含鋅、硒、維生素C、維生素E的食物能提高精子的活力。
　　十、41歲骨質疏鬆的跡象開始出現。加強鍛煉，每週做有氧運動，例如跳舞、跑步等，快走四五次。
　　十一、42歲大腦進入中年期，腦細胞每天流失1萬個。隨著迴圈能力的下降，腦部供氧減少，記憶力受到影響。經常讀書、下棋，彈奏樂器都可以幫助我們保持頭腦的敏銳。
　　十二、46歲開始出現老花眼的症狀。這是眼睛的聚焦能力下降造成的，雖然老花眼不能抗拒，但是戒煙可以避免進一步的問題，特別是白內障的發生。
　　十三、50歲開始出現帕金森症。多攝入富含維生素E的食物，如橄欖油、瓜子和杏仁。
　　十四、51歲是女性更年期的平均年齡。改掉喝咖啡的習慣，換成茶或果茶，同時多攝入鈣。
　　十五、59歲容易受到皮膚病的威脅。避免皮膚在陽光下暴曬，冬天最好也使用低倍數的防曬霜。
　　十六、60歲白內障問題突出。多吃扁豆、豆芽、捲心菜、萵筍、奇異果、蜜瓜等食物，注意眼部異常。
　　十七、63歲是女性卵巢癌的平均年齡。最好多吃花椰菜。十字花科的蔬菜中所含的蛋白質，對卵巢癌細胞有抑制作用。
　　十八、68歲是關節置換手術的平均年齡。控制體重，過重的體重會增加關節負擔，誘發骨關節炎。
　　十九、70歲是英國腸癌的平均年齡。多吃藍莓，或其他高纖維的食物可防止癌變。
　　二十、75歲大部分人會有高血壓。高血壓會誘發心臟病和中風，要定期檢查血壓。
　　二十一、76歲是英國男性的平均壽命。降低飯量可以更長壽，還可以減少包括癌症等疾病的發生。
　　二十二、81歲是英國女性的平均壽命。節制飲食，多吃蔬菜和水果，適度吃魚，使用橄欖油，適度地飲用葡萄酒。