Mei 在廚房隨意玩

20120328 蘿蔔糕～

一早要老公陪我去市場採買材炓～

這是我第一次做........用 在來米粉、豬肉、櫻花蝦、油蔥酥、 蘿蔔.
做出的～ 蘿蔔糕 ～是簡易版的用電鍋蒸出的，外形沒有很漂亮。
成品放涼後，刀子切下去感到軟硬適中，不會像外面買到有的還軟軟水水的。

  ～～自己試了一小口.......有菜頭味香氣也很足夠，感覺還算不錯呢！

下午老公他等不及到晚上才吃，還特地從公司溜班回家試吃我的第一次試做～

老公吃了一口.....第一句話：有菜頭味(外面買的有些都沒有菜頭味)......再來......有香味、料很實在、口感紮實～  ～好吃＋讚！

   ( 當下信心十足，真謝謝老公給的信心 )

晚上把中午做的蘿蔔糕，邊邊切下來煎,,,,,,當晚餐。

口感酥脆,好吃～(我都忍不住要給自己一個~讚 ！)

 

     ~ 蘿蔔糕 ~

材料：

1．         蘿蔔 800g、櫻花蝦 30g、油蔥酥 40g、肉末 170g

2．         在來米粉 500g、水 1500cc

3．         調味料：鹽、烹大師、胡椒粉

做法：

1．         蘿蔔刨絲備用。

2．         起油鍋放2大匙油炒櫻花蝦，炒香後拿出一半，再倒入肉末一起炒。

3．         等肉炒至變色後加入蘿蔔絲、鹽2小匙、烹大師1/2小匙一起拌炒，炒到有些出水加蓋燜煮一下，再以容器盛出。

4．         在來米粉 500g、水 1500cc放入鍋內，加鹽1/4小匙、烹大師1/4小匙，用打蛋器攪拌均匀後開小火，要用鍋剷邊煮邊攪拌。

5．         等粉漿呈現濃稠狀先熄火，倒入炒好的蘿蔔絲料、櫻花蝦、油蔥酥拌均，再開小火炒到7分熟。

6．         拿一容器內放一張年糕紙，再將炒好的粉漿料裝入容器內表面抺平即可。

7．         將半成品放入電鍋中，外鍋加二杯水蒸，時間到不要拿出放在鍋內燜45分鐘，在移出電鍋放涼即可。