close
天然酵母~黃金葡萄吐司
材料：
高粉 250克、低粉 20克、糖 37克、
鹽 3克、奶粉 10克、天然酵母元種 150克、蛋 1顆、水20~30克、
奶油 40克、黃金葡萄乾 130克
做法：
1。所有材料（除了奶油、葡萄乾）入缸内攪拌至成團。
2。加入奶油攪拌至均匀。
3。基本發酵50分鐘。
4。麵團加入葡萄乾揉均匀後，分割三分。
5。擀卷2次，放入吐司模內，後發约8~9分满模。
6。烤温：160/190C约35分鐘。(或180度烤30分)
§ 天然酵母的後發速度較慢，可把吐司模放入烤箱再放一杯熱水，
這樣會比較快一些～ 
全站熱搜
留言列表
