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奶酥葡萄麵包 1． 免揉麵團／＠ 50g＋奶酥內餡／＠ 30g＋葡萄乾適量…包好整成圓形 2． 將包好的麵包做後後發1個小時。 3． 烤箱預熱，170度烤15分即可。 奶酥內餡： 內餡作法：奶油放在室温軟化，將所有材料攪拌均匀即可。
奶油100g、糖50g、塩少許、奶粉125g、葡萄乾適量
免揉麵包作法在下方 ╮
免搓揉麵包- 麵團基本做法
材料：
溫水210ml、乾酵母1/2匙、鹽1小匙、雞蛋2 顆、
蜂蜜60ml、無鹽奶油56克、中筋麵粉500克
器材：有蓋塑膠桶，約5公升容量
準備：雞蛋打成蛋汁、奶油加熱融化後放涼。
Tips：麵團放在冰箱冷藏可存放5天。若分塊包好放冷 凍庫則可保存4周，使用前只需先放入冷藏室一夜，使其自 然解凍即可。
作法：
1 拌料
塑膠桶依序放入溫水、蜂蜜、融化奶油、蛋汁、麵粉、酵母 、鹽，攪拌均勻直到看不見乾粉。
2 靜置
蓋上蓋子(不需完全密封)，放室溫靜置醱酵約2小時。直 到麵團膨脹至原來的2倍，移入冰箱冷藏繼續醱酵3小時以上即可。
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