Macaron 馬卡龍～正是時下正夯的甜點點心，小小一 顆。馬卡龍。動輒7、80塊，有的甚至破百元。現在又油電雙漲，什麼都漲～最近一次去買居然……漲了三成！
天啊～真的是名符其實的～貴三三～
但～偶而還是會想吃，之前做過幾次都做失敗。於是我又發揮了不死心的精神，再一次的試作看看。沒想到…..這次居然成功了！！YA！YA！YA！
家裡沒有擠花專用袋，就找了早餐裝三明治的袋子作擠花袋。
雖沒有漂亮的外形，但這回有烤出"裙擺"，成品也蠻成功的，自已覺得還蠻高興的。 (*^_^*)
成功的馬卡龍必須有下列狀況 ..... ( 偶的馬卡龍有沒有做到 )
1.必須是相當漂亮的圓形..... ( 有 )
2.必須要有裙擺也有人稱為少女的蕾絲..... ( 有，還有少女的酥胸呢 )
3.表面必須帶有一點光澤..... ( 沒有，要改進~)
4.口感上必須是表皮微脆卻又不是餅乾的口感，而內裡必須濕潤。而不是空心的空包彈..... ( 有 )
5.製作成分不應該含有任何麵粉類別..... ( 有 )
..............食譜、作法....在下面.....請酎心的往下繼續！！
馬卡龍
材料：（適合一般家裡用的烤箱的量）
1）杏仁粉 45g、糖粉 85g、自已喜愛的香料（也可用巧克力粉） 適量
2）蛋白1顆、白砂糖 25g
內餡：（依自已喜好選擇一種）
第一種：奶油起司 70g、糖粉 7g、奶油 17g、蘭姆酒 2g、果醬 10g
..... 奶油起放到軟化後加入奶油一起打匀，在加入糖粉、蘭姆酒、果醬，拌匀備用。
第二種：苦甜巧克力100g、鮮奶油 60g
..... 巧克力隔水溶化後拿出加入鮮奶油拌匀備用。
做法：
1）將杏仁粉、糖粉倒在一起過篩備用，粗一點的顆粒丟掉不要用。
2）蛋白打到起泡，砂糖分二次加入打，打發至8～9分發（濕性發泡至再硬一點點）
3）將做法 1 的材料加入，再加入香料一起拌匀，倒入擠花袋中。
4）烤盤上舖上防沾烘焙紙，在將麵糊擠出約50元大小，擠好後放在室温下自然風乾2小時。
5）烤箱預熱，用140度烤20～25分即完成。
6）拿一片馬卡龍塗上內餡，在拿一片夾住，就完成。然後拿到冰箱中冰1個小時後在拿出食用，會更好吃哦！
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