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端午節～中國人應景的食物就是"粽子"
粽子～在台灣有好多種類,有.....客家粽、北部粽、南部粽，等等！
粽 子大部分都是用糯米做主體，在包入其它餡料來增加風味。
但～糯米粽吃多了，常會引起胃部的不舒服。
所以.....今年除了傳統的糯米粽，再來做些不一樣的粽子，！
水晶粽～做好的成品先放入冰箱中冰後，在拿出來食用。冰冰涼涼又.....QQ的、很好吃～
水晶粽....用的材料很簡單，到烘焙行就買的到。作法在外包裝上都有詳細的註明。
做好的成品之一：
水晶粽～的用量及作法、分解圖：在下列圖片中
水晶粽
材料：
(A) 水晶粉 100g
水 100g
(B) 麥精糖漿 300g
水 100g
(C)紅豆內餡 10g/個
做法：
1.把(A)料放入盆子裡拌均勻備用
2.把 (B) 料用小火煮開,沖入 (A) 料中攪拌均勻 。
3.倒入不沾模的模子，入蒸鍋裡大火蒸15分鐘，蒸到粉液變透明，手摸不黏手即OK。
4.趁熱分割 (皮60g)、包入餡料 (10g)
5.用果凍模做造型，包好內餡的水晶糰，壓入粽子模子裡放涼就完成.
＊ 做好的水晶粽冷藏後才好吃喔!冷凍可以放1-2個月.
＊ 水晶粉皮一定要趁熱分割和包餡,冷了後就不好塑形
＊ 包粽葉之前可先再葉子上抹些許食用油防沾黏。
※抹茶水晶粽(做法同上) ，加入 1t 抹茶粉拌匀即成抹口味
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