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蔥花大餅～
A)
老麵：中粉300g、水165g、酵母2g........拌匀放冰箱發酵一個晚上或在室温發酵4～6小時。
B)
麵團：
中粉300g 、糖15g、塩鹽1/4匙、水180g、橄欖油1大匙...
做法：
◎將上述材料＋老麵揉到三光即可。
◎麵團放在盆內蓋上濕布，讓麵團發酵鬆弛約20～30分鐘。
◎拿出麵團桿平，抺上橄欖油＋鹽＋胡椒粉＋蔥花，在捲長條狀在捲成圓形狀。
◎表面噴點水沾上芝麻在放入抺上少許油的鍋內後發鬆弛10分鐘，就可以開小火煎◎
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