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杏仁瓦片
材料：
蛋白2個、細砂糖50g、鹽1小撮、低筋麵粉40g、
無鹽奶油25g、杏仁片100g
作法：
1，無鹽奶油用隔水加熱方式融化 。
2、將細砂糖、鹽加入到蛋白中攪拌均勻。
3、再將過篩的低筋麵粉加入攪拌均勻，拌至無粉粒的麵糊。
4、在作法3中加入融化的無鹽奶油攪拌均勻，最後將杏仁片加入
輕輕混合均勻。
5、用大湯匙舀起間隔整齊的排在烘焙布上，
(烘焙紙上可塗上一層薄薄的油脂成品比較好脫離)， 間隔要稍微大一點。
6、然後用手沾清水,將麵糊推平成為一個大薄片，厚薄儘量均勻，
烤色才會平均 (杏仁片盡量不要重疊)。
7、烤箱預 熱至180度，烘烤15分鐘開始上色後，就將溫度調 整為150度，
再烘烤 7~9 分鐘至顏色均勻即可。
8、出爐馬上移到鐵網架上放涼，.放涼的杏仁瓦片必須馬上放密封罐
才能保持酥脆。
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