材料：
1．芋頭320g、金勾蝦 30g、油蔥酥2~3大匙、
鈕釦香菇10朵
2．在來米粉 350g、玉米粉50 g、水 1200cc
3．調味料：鹽、鮮味炒手、胡椒粉
做法：
1．芋頭刨絲、香菇切絲、紅蔥頭切末備用。
2．在來米粉＋玉米粉＋水 1200cc放入鍋內調勻，再加鹽1/2小匙、鮮味炒手1小匙、胡椒粉適量，用打蛋器攪拌均匀後備用。
3．鍋中倒入油開小火爆紅蔥頭，煸炒到金黃色成蔥油酥撈出。
4．鍋內放2大匙爆紅蔥頭的油炒金勾蝦、香菇絲，炒香在倒入芋頭絲一起拌炒，最後在加入紅蔥油酥一起拌炒均勻。
5．等芋頭絲炒至變色後加入調好的～在來米粉水～一起拌炒，等粉漿呈現濃稠狀，小火炒到鏟子撈動粉漿會有離鍋狀，即可熄火。
6．拿一容器在容器內抹少許油，再將炒好的粉漿料裝入容器內表面抺平即可。
7．將半成品放入蒸鍋內或電鍋中蒸，冷水開始計時約蒸50分鐘。時間到不要拿出放在鍋內燜約40～50分鐘，在移出放涼即可。
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