20130420 桑椹果醬
將新鮮桑椹1000g用冷開水洗淨,不要洗太久以免養份及味道流失
與400g的冰糖和一顆的檸檬汁用小火一起慢煮到糖完全融化。
煮時要把飄浮在上面的小泡泡撈掉，煮到濃稠時就可以離火裝到玻璃罐，
裝瓶倒扣放涼就可放入冰箱冰存！
＠＠ 加檸檬汁大多時候是為了「調味」作用，
讓果醬的滋味有比較多的層次感 ;
有的則是為了鎮定作用 讓主要的果醬....
的狀況有比較穩定的品質&
另外檸檬的酸也有一定的防腐作用 ＠＠
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以下桑椹的好處取之於網路資訊：
桑椹又稱桑果，桑果是在一月開花，二月結果，三月至五月採收，成熟的果實為紫黑色。
桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸，同時還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素，葡萄糖，果糖，蘋果酸以及鈣質、鐵質等，營養成分十分豐富。作為醫療的輔助食品，有益於控制血糖、血壓、尿酸、血脂肪。
【藥性】
桑椹味甘性寒，入心、肝、腎三經。
【療效】
滋腎補肝，安魂鎮神，聰耳明目，養血怯風，生津止渴，利水消腫，解酒烏髭。
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