黃金乳酪球






 





女兒一直想吃的一道甜點,一直沒做。。。

今天實際做過之後才知.....真得很"搞工"

難怪外面買的價格不便宜呢!







 





黃金乳酪球





 





餅乾底材料





無鹽發酵奶油250g '、糖粉50g
雞蛋1.5





低筋麵粉300g、 玉米粉30g
奶粉25g





 





乳酪餡材料





奶油乳酪250g、 細糖100g
蛋黃125g、 香橙酒少許





 





做法





1.粉類先過篩;奶油及奶油乳酪先置於室溫回軟





2.將奶油、糖粉先用刮刀拌勻





3.雞蛋分次慢慢加入,用直立型打蛋器拌勻成奶油糊





4.再加入玉米粉,低筋麵粉,奶粉用刮刀輕拌勻,並放入擠花袋中





5.將手工餅乾擠入模具底層(@量請視自己模型的大小自己斟酌)用手稍微壓平,





,在以150160,烤約10分鐘





6.將奶油乳酪用打蛋器拌軟,加入細砂糖拌勻,再將蛋黃分次加入拌勻,最後加入橙酒,即成奶油乳酪糊。





7.將拌好的乳酪麵糊放入擠花袋中,擠入已烤好的手工餅乾上,





以上火150160,烤約15分鐘





8.烤好的乳酪球放涼,入冷凍庫冰約12小時即完成。冰凍過後更好吃!





 












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