Mei 在廚房隨意玩

黃金乳酪球

女兒一直想吃的一道甜點，一直找借口不想做。。。

為了消化奶油乳酪，就想做～乳酪球，來滿足女兒的小小心願。

但～～今天實際做過之後才知.....這道甜點，真得很"搞工"～

難怪外面買的價格不便宜、還"貴三三"呢！

黃金乳酪球

餅乾底材料:

無鹽發酵奶油250g '、糖粉50g、
雞蛋1.5顆

低筋麵粉300g、 玉米粉30g、
奶粉25g

乳酪餡材料:

奶油乳酪250g、 細糖100g、
蛋黃125g、 香橙酒少許

做法:

1.粉類先過篩;奶油及奶油乳酪先置於室溫回軟。

2.將奶油、糖粉先用刮刀拌勻。

3.雞蛋分次慢慢加入,用直立型打蛋器拌勻成奶油糊。

4.再加入玉米粉,低筋麵粉,奶粉用刮刀輕拌勻,並放入擠花袋中。

5.將手工餅乾擠入模具底層(@量請視自己模型的大小自己斟酌)用手稍微壓平，在以150～160度,烤約10分鐘

6.將奶油乳酪用打蛋器拌軟，加入細砂糖拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻,最後加入橙酒,即成奶油乳酪糊。

7.將拌好的乳酪麵糊放入擠花袋中，擠入已烤好的手工餅乾上，以上火150～160度,烤約15分鐘

8.烤好的乳酪球放涼，入冷凍庫冰約1～2小時即完成。冰凍過後更好吃！